Paslanmaz çelikler içinde bulunan bileşenler ile değerlendirilerek sınıflandırılmaktadır. Kullanım yerine göre de bu sınıflandırma özellikleri dikkate alınmakta ve değişmektedir. Paslanmaz çeliğin özelliği değiştikçe de yüzey yapılarında farklılıklar görülmektedir. Bazı paslanmaz çeliklerin yüzeyleri mat iken bazılarınınki parlaktır. Paslanmaz çeliklerin yüzeylerine ısı uygulamaları yapılmaktadır bu tarz arklı işlemlere maruz kalan çeliğin üzerine yapılan kaplamalar ile çeliğin yüzeyinin daha sağlam olması sağlanır. Kullanım alanına göre de paslanmaz çelik, paslanmaz fittings ve paslanmaz boru gibi malzemelerin çeşitli işlemlerden geçirilmesi yüzeyinde hasarlara neden olabilir. Çeliğin araçlara yüklenmesi sırasında çarpma, devrilme gibi nedenlerden dolayı da yüzeyinde hasarlar oluşabilir bu sebeple yüzeyindeki hasara bakarak çeliğin kalitesini değerlendirmek her zaman doğru bir yöntem olmaz.

Spektrometre, metal endüstrisinde metallerin kalitesinin ayırt edilmesinde kullanılan bir cihazdır. Paslanmaz çelik kalitesi de spektrometre adlı cihaz ile ölçülmektedir. Paslanmaz çeliği kullanan inşaat sahaları, kimyasal işletmeler, hurda depoları, geri dönüşüm fabrikaları ve çeliği kullanan diğer alanlar bu cihazı kullanarak metalin özelliğini anlayabilirler. Bu sayede paslanmaz çeliğin kalitesi değerlendirilerek kullanım alanı da belirlenir. Paslanmaz çeliğin kalitesi yüzeyinden anlaşılmaz. Çeliğin oluşumunda çeşitli bileşenler kullanıldığı için yüzey görüntüsünde farklılıklar olabilir. Bu çeliğin kalitesi ile ilgili daha güvenilir sonuçlar elde etmek için KOSGEB veya TÜBİTAK laboratuvar merkezlerinden yardım alınabilir. Bu birimler dışında spektrometre adı verilen ölçüm cihazı ile de kalite sonuçları elde edilebilir. KOSGEB dışında TÜBİTAK da laboratuvar çalışmaları gerçekleştirerek kurumlara yardımcı olmaktadır. Paslanmaz çeliğin kalitesini anlamak için TÜBİTAK’ın laboratuvar merkezlerine gerekli numuneler verilerek kalite ölçümleri yapılabilir.